Wir haben Del Tacos neues Honey Chipotle BBQ Brisket probiert und jede Menge Geschmack gefunden

Del Taco ist für erschwingliches, klassisches mexikanisches Fastfood bekannt, aber eine der größten mexikanischen Ketten des Landes unternimmt große Schritte, um neue Geschmacksrichtungen in ihre Speisekarte aufzunehmen. Es beginnt mit einem neuen Honey Chipotle BBQ Brisket. Mashed wurde zu einer Einführungsveranstaltung in Los Angeles eingeladen, wo wir das komplette Sortiment mit Del Tacos Rinderbrust sowie einigen neuen Getränken und einem wiederkehrenden Dessert-Favoriten probieren konnten.

Tim Hackbardt, Chief Marketing Officer von Del Taco, sagte auf der Veranstaltung, dass das neue Brisket Teil des „Better Mex“-Programms sei, um „kulinarische Erlebnisse der nächsten Stufe“ zu bieten, die über das hinausgehen, was die Leute von Fast Food erwarten. Das Honey Chipotle BBQ Brisket ist nur das erste einer Reihe kommender Veröffentlichungen von Del Taco im nächsten Jahr, die sich auf Premium-Füllungen mit großen Geschmacksprofilen konzentrieren werden.

Das Bruststücksortiment wird ab dem 24. August für begrenzte Zeit landesweit erhältlich sein, allerdings können Teilnahme und Preise je nach Standort variieren. Die drei Hauptartikel werden der Epic Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Burrito (8,99 $), Honey Chipotle BBQ Brisket Quesadilla (6,49 $) und Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Fries (6,99 $) sein. Im Mittelpunkt aller drei steht natürlich das Rinderbruststück, das laut Del Taco 16 Stunden lang in der Grube geräuchert und mit einer süßen und rauchigen Honig-Chipotle-Barbecue-Sauce gepaart wird. Und von unserem ersten Geschmack an scheint das Rinderbruststück das Versprechen des „großen Geschmacks“ definitiv zu erfüllen.

Das herausragende der drei neuen Brisket-Produkte von Del Taco ist der Epic Honey Chipotle BBQ Brisket & Bacon Burrito, der Sie mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen überrascht, aber eine schöne Alchemie unter den Zutaten aufweist. Neben Rinderbrust und Barbecue-Sauce gibt es Speck, Crinkle-Cut-Pommes, geriebenen Cheddar und Sauerrahm. Es ist ein wenig schwierig, ein Gefühl für das Bruststück allein zu bekommen, wenn so viel los ist, aber im Großen und Ganzen ist es unglaublich aromatisch, mit einer starken Rauchdosis durch die Kombination von Fleisch, Chipotle-Pfeffer und Speck. Die Barbecue-Sauce ist der vorherrschende Geschmack und sie ist ziemlich süß, aber in Kombination mit den schönen fettigen, salzigen Noten von Bruststück und Speck bleibt sie auf der richtigen Seite der Ausgewogenheit.

Was den Burrito wirklich zum Erfolg bringt, sind tatsächlich die Pommes. Der Geschmack der anderen Zutaten ist fast zu stark, aber die Pommes sorgen dafür, dass die Masse geerdet bleibt, und ihre Konsistenz bleibt gut erhalten, obwohl sie mit mehreren feuchten Zutaten umwickelt ist.

Das einzige überflüssige Element fühlt sich an wie die saure Sahne. Es ist keineswegs schlecht, bringt aber auch nicht viel. Es scheint hauptsächlich dazu da zu sein, den Biss der Soße zu bändigen, aber jeglicher Geschmack wird von den anderen Zutaten übertönt. Insgesamt handelt es sich hierbei um einen beeindruckenden Fast-Food-Burrito mit Barbecue-Geschmack, der sich deutlich von einer mexikanischen Kette unterscheidet.

Burger und Pommes waren schon immer eines der Dinge, die die Speisekarte des Del Taco von anderen mexikanischen Restaurants unterscheiden, daher ist es schön, hier eine weitere Option für Pommes Frites zu sehen. Die Zutaten sind die gleichen wie beim Burrito, ohne Burrito.

Die Pommes, die wir bekamen, waren etwas schwerer mit der sauren Sahne und leichter mit der Barbecue-Sauce und dem Speck. Es gab eine ordentliche Menge Bruststück, obwohl es für das Herzstück gut gewesen wäre, etwas mehr zu nehmen. Selbst mit mehr Sauerrahm war der Geschmack immer noch stark süß und rauchig von der Barbecue-Sauce, aber alles wurde etwas zurückgenommen, mit einem höheren Verhältnis von Pommes Frites zu Belag.

Was bei den Pommes funktioniert und was nicht, hängt eher mit den Pommes Frites von Del Taco und den beladenen Pommes im Allgemeinen zusammen. Die Pommes Frites der Kette sind an sich nie so knusprig oder salzig, und beladene Pommes werden von Anfang an matschig. Wenn Sie also knusprige Kartoffeln möchten, sind diese nichts für Sie. Trotzdem funktioniert es immer noch ganz gut, sie mit der Gabel zu essen. Genau wie beim Burrito bildet der mildere, kartoffellastige Geschmack der Pommes einen schönen Kontrast zur Intensität der Barbecue-Sauce und des rauchigen Bruststücks. Die kleine Enttäuschung ist der Käse, da der zerkleinerte Cheddar nicht wirklich schmilzt und nur auf einigen der oberen Pommes frites zum Vorschein kommt.

Die einfachste Variante des Honey Chipotle BBQ Brisket ist die Quesadilla, aber dadurch erhält sie einen ausgeprägteren Geschmack. Bei der Quesadilla werden Pommes Frites, Sauerrahm und Speck weggelassen und die Rinderbrust und die Barbecue-Sauce mit schmelzendem Cheddar kombiniert. Im Vergleich zum Burrito und den Pommes Frites hat die Quesadilla auch weniger Soße, wodurch der Fokus ganz auf dem Bruststück selbst liegt und auch der Käse stärker hervorsticht. Mit dieser Ausgewogenheit ist es deutlich weniger süß und dafür herzhafter und rauchiger.

Obwohl der Burrito nach wie vor unser Favorit ist, funktioniert es wirklich, die Süße zurückzunehmen, da das Bruststück selbst viel Geschmack hat. Die Quesadilla unterstreicht den 16-Stunden-Rauchgeschmack im Fleisch, das zudem gut gewürzt ist. Die kleinere Menge Soße ist immer noch kräftig genug, um eine schöne zusätzliche Dimension und zuckerige Noten hinzuzufügen, aber sie fühlt sich hier eher wie eine Ergänzung zum Bruststück an und nicht wie der primäre Geschmack.

Die Quesadilla passt auch am besten zu den scharfen Saucen von Del Taco. Der Geschmack von Burrito und Pommes übertönt die scharfe Soße völlig, obwohl die schärfere Del Inferno-Sauce immer noch eine schöne Schärfe hinzufügt, die der Honig-Chipotle-Barbecue-Sauce größtenteils fehlte. Obwohl der Burrito mehr Barbecue-Geschmack verleiht, ist die Quesadilla ein echter Gewinner. Es ist eine großartige Alternative für jemanden, der etwas Zurückhaltenderes und weniger Süßes möchte.

Während das Bruststück der Star der neuen Produkte von Del Taco ist, gibt es auch Mango-Ananas-Poppers, die in zwei Varianten erhältlich sind: Limonade und Sprite. Ihren Namen verdanken sie den knallenden Boba-Perlen, die Sie vielleicht am besten von Bubble Teas kennen. Wie die Brisket-Varianten legen auch diese Getränke großen Wert auf den Geschmack, mit einem starken Mango-Ananas-Sirup-Geschmack. Basierend auf unserer Limonadenprobe kommt es schön fruchtig daher, kann aber je nach Geschmack etwas sirupartig sein. Die Limonade hebt sich nicht wirklich von der Mango-Ananas ab und fügt nicht viel Würze hinzu, ist aber dennoch ziemlich erfrischend. Die Boba Poppers sind eine schöne Ergänzung, sie haben auch den Geschmack von Mango-Ananas und sorgen dafür, dass sich das Getränk wie das einzigartige Premium-Angebot anfühlt, das Del Taco anstrebt.

Ebenfalls zurück sind die Trichterkuchen-Pommes von Del Taco (1,99 $), die nach ihrem Debüt vor über einem Jahrzehnt zurückkommen. In unserem Beispiel sind sie sehr schön frittiert, mit einer lockeren Innenstruktur und einer leichten Süße. Der Puderzucker ist zwar etwas spärlich, aber die mildere Süße ist tatsächlich willkommen und dürfte ihnen dabei helfen, sich von den stärker gezuckerten Churros von Del Taco abzuheben.

Als Einstieg in die Erkundung weiterer Premiumprodukte ist das Honey Chipotle BBQ Brisket von Del Taco ein starker Versuch, mit viel Geschmack und einem einzigartigen Grillwinkel. Wir werden auf jeden Fall darauf achten, wohin die Kette von hier aus führt.