Salz ist alles, was Sie für ein einfaches knuspriges Hühnchen-Abendessen brauchen

Oft fehlen uns alle Zutaten und Gewürze, die wir gerne hätten. Diese Fälle sind selten so aussichtslos, wie sie scheinen. Solange Sie Salz in Ihrer Speisekammer haben, können Sie das Abendessen zubereiten. Es scheint vielleicht nicht viel zu sein, aber Salz ist wirklich alles, was Sie brauchen, um wunderbar knuspriges Hähnchen zuzubereiten.

Der Vorgang beginnt mindestens 3 Stunden vor dem Garen. Nehmen Sie ein ganzes Huhn, etwa 4 Pfund, und entbeinen Sie es und formen Sie es in Form von Schmetterlingen, sodass das Huhn in einer gleichmäßigen Schicht in der Bratpfanne liegt. Beim Butterfly-Hähnchen werden das gesamte Rückgrat und die Brustknochen des Huhns entfernt, während beim Entbeinen die restlichen Bein- und Oberschenkelknochen entfernt werden. Kümmere dich nicht um die Flügel. Wenn Sie sich über diesen Vorgang Sorgen machen, seien Sie unbesorgt. Mit ein wenig Übung ist es leicht, den Dreh raus zu bekommen, aber Sie können jederzeit einen guten Metzger bitten, das für Sie zu erledigen.

Reiben Sie das Huhn mit einem guten Teelöffel koscherem Salz ein und lassen Sie es 1 bis 3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Während dieser Zeit verleiht das Salz dem Fleisch Geschmack und entzieht der Haut gleichzeitig Feuchtigkeit, was zu einem viel schnelleren Knusprigwerden im Ofen führt. Nehmen Sie das Hähnchen etwa 10 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit es vor dem Garen Zeit hat, Zimmertemperatur anzunehmen. Zusammen mit dem Entbeinen und Ausschneiden trägt dies dazu bei, dass der Geflügelbraten schnell und gleichmäßig gegart wird.

Das Hähnchen 10 Minuten unter dem Grill garen. Die Pfanne sollte 3 bis 6 Zoll vom Heizelement entfernt sein und etwa zur Hälfte gedreht werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Anschließend kann der Ofen auf 250 Grad Fahrenheit heruntergedreht werden, wo das Huhn weitere 25 Minuten gart. Wenn Ihnen die Zeit bei schwacher Hitze wie eine kurze Zeit vorkommt, denken Sie daran, dass Sie das Hähnchen so geformt haben, dass es flach liegt. Dadurch wird es mehr Hitze ausgesetzt, wodurch es schneller gart als ein ganzer Vogel.

Obwohl das fertige Hühnchen aromatisch, zart und knusprig ist, können Sie es mit ein paar Dingen kombinieren, um ihm einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Da wir mit minimalen Zutaten arbeiten, eignet sich eine vorgefertigte Vinaigrette oder Marinade gut, um sie über das Huhn zu träufeln und ihm einen besseren Geschmack zu verleihen. Klassische Beilagen wie cremiges Kartoffelpüree oder knusprig geröstete Beilagen eignen sich gut. Alternativ passen gerösteter Rosenkohl, gekochte Karotten oder sogar ein grüner Salat hervorragend zu diesem gebratenen Hähnchen.

Wenn Sie Hühnchen nicht auf diese Weise probieren möchten, sei es wegen der Aussicht auf das Entbeinen oder wegen der Tatsache, dass das einzige Gewürz Salz ist, empfehlen wir Ihnen, es nicht abzuklopfen, bevor Sie es probiert haben. Ein Teelöffel Salz reicht bei einem Huhn aus, wenn es Zeit hatte, sich hinzusetzen und in die Haut und das Fleisch einzuarbeiten. Und trotz der langen Wartezeit im Kühlschrank wird es Ihnen schwer fallen, einen schneller garenden Vogel zu finden.