Hier finden Sie alle Grillarten, die Sie kennen sollten

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Gas, Holzkohle, Pellets usw. – wir haben die jeweiligen Modelle, ihre Vor- und Nachteile und unsere Favoriten in jeder Kategorie.

Mit dem Memorial Day im Hintergrund geht der Frühling schnell in den Sommer über. Und was passt besser zu warmem Wetter als kühles Bier, Gartenpartys (oder Strand- oder Campingplätze) und ein paar Burger und Hot Dogs auf dem Grill? Sehr wenig, denken wir. Wenn Sie in dieser und der nächsten Saison die idealen Handgerichte zubereiten möchten, benötigen Sie natürlich einen Grill, um sie zuzubereiten. Doch bevor Sie überhaupt daran denken können, einen Grill anzuzünden, sollten Sie wissen, was auf Sie zukommt.

Kein Wunder, dass es zahlreiche Grillarten gibt. Und jede Kategorie hat ihre eigenen Vor- und Nachteile sowie Best-Use-Cases. Wenn Sie Ihre Kochabenteuer im Frühling und Sommer optimal nutzen möchten, sollten Sie alle Unterschiede kennen, bevor Sie Ihre Brieftasche zücken. Wir haben sie alle für Sie aufgeschlüsselt, um die Sache etwas einfacher zu machen, und wir haben einige unserer Favoriten aus jeder Kategorie zusammengestellt, um Ihnen dabei zu helfen, den richtigen Weg einzuschlagen, damit alle Ihre Grillmeister-Träume wahr werden.

Wenn es ums Grillen geht, ist Holzkohlestückchen normalerweise die Variante, mit der die meisten Leute vertraut sind. Im Wesentlichen besteht dieses Material aus Holz, das bei extrem hohen Temperaturen (im Bereich von 1.000 Grad Fahrenheit) in einer sauerstoffarmen Umgebung gekocht wurde (um eine Verbrennung des Holzes zu verhindern). Dadurch können die flüchtigeren Bestandteile des Holzes – wie Wasser, Teer und Gase – entweder schmelzen oder verdampfen. Übrig bleiben Brocken brennbaren Kohlenstoffs, die wir als Holzkohle kennen.

Holzkohle ist eines der einfachsten Materialien zum Grillen, da sie sich leicht entzündet, schnell erhitzt und viel weniger Rauch abgibt als beispielsweise normales Holz (wie man es vielleicht bei einem Lagerfeuer verwendet) – und der größte Teil dieses Rauchs wird beim Anzünden ausgestoßen und wenn du es löschst. Daher eignet es sich sowohl für erfahrene Grillmeister als auch für brandneue Anfänger. Außerdem lässt es sich relativ leicht reinigen und ist in Geschäften auf der ganzen Welt erhältlich.

Aber es ist alles andere als perfekt. Holzkohle ist als brennbares Material nicht gerade umweltfreundlich. Erstens gibt es bei der Verbrennung eine Menge CO2 ab (mehreren Schätzungen zufolge etwa 11 Pfund pro Stunde), ein gefährliches Treibhausgas. Und da Holzkohle aus Holz hergestellt wird, sind für die Herstellung viele Bäume erforderlich, was die Abholzung der Wälder in gewissem Maße vorantreibt. Es besteht auch ein Zusammenhang zwischen dem Grillen von Fleisch über offener Flamme und der Entwicklung von Karzinogenen in diesem Fleisch (obwohl dies nicht nur auf Holzkohle beschränkt ist; es gilt für nahezu jede Methode zum Kochen mit offener Flamme und hoher Hitze, einschließlich Pellets und Gas).

Holzkohle ist nicht nur einfach, sondern auch eine der günstigsten Grillmethoden. Wenn Sie also schnell und einfach grillen möchten, ist ein Holzkohlegrill möglicherweise die beste Option für Sie. Es hilft auch, wie weit verbreitet es verfügbar ist, sodass Sie nicht wie bei einigen anderen Methoden auf der Suche nach einer Kraftstoffquelle stecken bleiben müssen. Was den Geschmack betrifft, bevorzugen viele Menschen auch die Rauchigkeit von Holzkohle, die beim Gas- oder Elektrokochen nicht vorhanden ist. Und obwohl Holzkohle nicht die schnellste Methode ist, ist sie dennoch schneller als beispielsweise das Räuchern in einem Pelletgrill.

Typischerweise werden beim Grillen zwei Arten von Gas verwendet: Propan (das in den flachen, grauen Flaschen geliefert wird, die man im Supermarkt, an der Tankstelle usw. bekommt) und Erdgas (das normalerweise über unterirdische Rohre zu Ihnen nach Hause geleitet wird). , genau wie ein Gasherd/Herd).

Gas ist eine der schnellsten Arten zu kochen – vielleicht die schnellste für alle, die über offener Flamme grillen möchten. Die höchste Temperatur kann in Sekundenschnelle erreicht werden (im Gegensatz zu etwa 20 bis 30 Minuten bei Holzkohlegrills und sogar noch länger bei Pelletgrills/Räucheröfen), die Temperatur bleibt vom Anfang bis zum Ende konstant und ist außergewöhnlich einfach zu kontrollieren. Außerdem ist es sehr einfach, Gasgrills zu reinigen und zu warten, da nach jedem Gebrauch nicht viel Material entfernt werden muss.

Es ist jedoch nicht ohne Nachteile. Beispielsweise können Gasgrills – insbesondere in geschlossenen Räumen – zu einem Anstieg der Kohlenmonoxidbildung auf potenziell gefährliche Werte führen, und es gibt etwa 600 Brände/Explosionen mit etwa 30 Verletzungen pro Jahr infolge des Gasgrillens. Es ist außerdem bekannt, dass sie viel Rauch abgeben und daher nicht in der Nähe von brennbarem Material platziert werden sollten. Auf der weniger gefährlichen, banaleren und ärgerlicheren Seite des Spektrums kann es manchmal schwer zu erkennen sein, wann Ihnen der Gasvorrat ausgeht (wenn Sie Propan verwenden und keinen fest installierten Grill mit direkter Erdgasleitung haben). . Das kann frustrierend sein, da Sie möglicherweise eine unerwartete Fahrt unternehmen müssen, um mehr Benzin zu holen – selbst wenn Sie sich in der Nähe einer Tankstelle befinden, die Benzin verkauft. Außerdem werden Gasgrills nicht so heiß wie manche andere, sodass Sie möglicherweise nicht so viel Hitze wie beispielsweise Holzkohlegrills erhalten.

In puncto Konsistenz und präziser Temperaturregelung ist Gas kaum zu schlagen. Und wenn Sie über eine Erdgasleitung verfügen, die in Ihren fest installierten Grill mündet, ist auch der Komfort kaum zu überbieten. Aufgrund der Temperatur- und Flammenkontrolle ist Gas auch eine der vielseitigeren Brennstoffoptionen und kann zum Kochen von fast allem (nicht nur gegrilltem Fleisch und Gemüse) verwendet werden, insbesondere wenn Sie über eine Reihe von Kochgeschirr verfügen kochen.

Interessanterweise gab es Pelletgrills nicht wirklich (zumindest so, wie wir sie heute kennen), bevor Traeger diese Kategorie im Jahr 1987 erfand. Doch heute gehören sie aufgrund ihrer Vielseitigkeit und Geschmackstiefe zu den beliebtesten unter ernsthaften Grillmeistern können alles, was Sie darin grillen, mitbringen. Statt Gas oder Holzkohle verwenden Pelletgrills stattdessen gepresste Hartholzpellets als Brennstoffquelle. Und sie werden oft eher mit Outdoor-Öfen als mit herkömmlichen Grills verglichen.

Der vielleicht größte Vorteil eines Pelletgrills sind die Aromen, die Sie beim Kochen mit einem Pelletgrill erhalten. Holzofen- und geräuchertes Fleisch gehört aufgrund seiner Tiefe und Köstlichkeit zu den beliebtesten auf der ganzen Welt – etwas, das mit Gas nahezu unmöglich zu bewerkstelligen und mit Holzkohle auch nur in kleinem Maßstab schwer zu reproduzieren ist. Viele Pelletgrills sind auch recht einfach zu bedienen (wenn auch etwas zeitaufwändig) und verfügen über Bedienelemente, die denen eines herkömmlichen Ofens nicht unähnlich sind. Und um es mit Tragers eigenen Worten auszudrücken: „Sie bieten 6-in-1-Vielseitigkeit zum Grillen, Räuchern, Backen, Braten, Schmoren und BBQ auf einem Grill.“

Natürlich gibt es auch Nachteile. Pelletgrills gehören in der Regel auch zu den teuersten Optionen auf dem Markt und sind daher in der Regel nur für diejenigen, die sich dem Grillen am meisten verschrieben haben (oder wohlhabend), eine vernünftige Anschaffung. Außerdem benötigen sie alle Strom, um zu funktionieren, was bedeutet, dass sie nicht wirklich tragbar sind und sich am besten für den Heimgebrauch eignen. Wenn Sie mit einem reisen möchten, benötigen Sie außerdem eine Batterie und/oder einen Generator. Schließlich sind sie zeitaufwändig – das Räuchern von Fleisch kann einen ganzen Tag (wenn nicht sogar mehrere Tage) dauern, Sie müssen also wirklich bereit sein, viel Zeit und Mühe zu investieren, wenn Sie einen Pelletgrill/Räucherofen verwenden möchten.

Wenn Sie viel Zeit und Geld zur Verfügung haben, ist ein Pelletgrill wahrscheinlich perfekt für Sie. Das gilt umso mehr, wenn Sie ernsthaft Grillmeister werden möchten. Es ist auch erwähnenswert, dass sie aufgrund ihrer Größe und der Notwendigkeit eines Stromanschlusses besser für Hausbesitzer mit etwas Außenbereich geeignet sind als für Wohnungsbewohner und diejenigen, die auf der Suche nach einem Grill auf dem Campingplatz sind. Allerdings kann die Investition in Platz, Zeit und Geld durch die Gesamtqualität der zubereiteten Mahlzeiten ausgeglichen werden, sodass große Feinschmecker diese Kategorie unbedingt in Betracht ziehen sollten.

Dies ist der einzige Grilltyp, der für seinen Betrieb keine Zündung von Brennstoff erfordert. Stattdessen verwenden diese Grills direkten Strom, der an Heizelemente (ähnlich einem Herd oder einer Elektroheizung) geleitet wird, die entweder in oder direkt unter der Kochfläche eingebettet sind, um Temperaturen zu erzeugen, die hoch genug sind, um Speisen zu garen.

Wenn es um Geschwindigkeit und Konsistenz geht, sind Elektrogrills kaum zu schlagen. Sie heizen sich extrem schnell auf und können exakte Temperaturen aufrechterhalten, solange sie an eine zuverlässige Stromquelle angeschlossen sind. Außerdem erzeugen sie keinen Rauch (außer dem, der durch die Lebensmittel selbst entsteht) und sind für den Innen- und Außenbereich geeignet – das heißt, sie gehören zu den besten für Wohnungsbewohner, insbesondere für solche, für die andere Grillarten verboten sind. Sie sind außerdem sehr kostengünstig und in der Regel leicht zu warten.

Da sie keinen Brennstoff enthalten, sind die Aromen, die Sie einem Elektrogrill entlocken können, natürlich weitaus begrenzter – bei dieser Art von Grill kommt es nicht zum Rauchen Ihres Fleisches. Sie sind auch durch Ihren Zugang zur Stromversorgung eingeschränkt – das heißt, Sie benötigen eine Steckdose, einen Generator und/oder eine Batterie, um sie am Laufen zu halten (obwohl dies eine Einschränkung ist, die auch Pelletgrills haben). Wie bereits erwähnt, sind sie in der Regel leicht zu warten. Sie verlangen jedoch, dass ihr Heizelement funktionsfähig bleibt, und sollte es aus irgendeinem Grund kaputt gehen, müssen Sie möglicherweise Ihren gesamten Grill ersetzen.

Wie bereits erwähnt, sind Elektrogrills ideal für diejenigen, die drinnen grillen möchten oder nur über begrenzten Platz im Freien verfügen, z. B. Menschen, die in Wohnungen leben. Außerdem sind sie in der Regel supergünstig in der Anschaffung, im Betrieb und in der Wartung (vor allem im Vergleich zu einigen anderen Arten von Grills und vielleicht sogar noch hinter Holzkohlegrills). Und obwohl sie irgendeine Art von Strom benötigen, gibt es viele, die sehr tragbar sind, was sie ideal für Roadtrips, Wohnmobile/Wohnmobile und/oder Camping mit Generator/Batterie macht.

Während sich die anderen Grills auf dieser Liste auf die Art des verwendeten Brennstoffs beziehen, unterscheiden sie sich von anderen Grilltypen tatsächlich durch ihre Heizfläche. Anstelle eines Grills – normalerweise ein Metallrost mit Lücken – bestehen diese aus einem einzigen Stück flachem Material ohne Lücken oder Löcher (eher wie eine Grillplatte, wie man sie vielleicht in einem Fast-Food-Laden sieht). Meistens werden Flachgrills mit Gas betrieben (normalerweise Propan), es gibt jedoch auch Beispiele, die andere Brennstoffe wie Holzkohle und Strom verwenden.

Vielseitigkeit ist wahrscheinlich die größte Stärke eines Flat-Top-Grills. Sie können fast alles zubereiten, was Sie auf einem normalen Grill oder in einer Pfanne auf einer flachen Oberfläche zubereiten würden. Und wenn Sie wissen, was Sie tun, können Sie alles noch köstlicher zubereiten. Außerdem verteilen sie die Hitze gleichmäßiger über die Kochfläche als einige andere Grilltypen (wir meinen Sie, Holzkohle), sie erzeugen weniger Rauch als einige ihrer Gegenstücke und – aufgrund ihrer großen, flachen Oberfläche – sie ermöglichen es, viele Speisen auf einmal zuzubereiten.

Und nun zu den Nachteilen. Zunächst muss gesagt werden, dass aufgrund der großen Oberfläche die Aufgabe, sie zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß zu reinigen, viel größer ist. Dies gilt umso mehr, wenn man bedenkt, dass die Grillplatte nicht selbstentleeren kann, da sie keine Lücken in der Oberfläche aufweist. Selbst bei Grillplatten mit einer leichten Neigung (manche haben diese, damit das Fett in den Abfluss tropfen kann) müssen Sie die Oberfläche dennoch sorgfältig reinigen. An sich ist es keine besonders schwierige Arbeit, aber sie kann zeitaufwändig sein. Auch Grillplatten können ziemlich teuer sein, selbst in der Einstiegsversion. Sie müssen sie auch gewürzt halten, wie Sie es bei einer gusseisernen Pfanne tun würden – was ein Maß an Fachwissen (oder zumindest Wissen) erfordert, über das manche Anfänger möglicherweise nicht verfügen.

Wenn Sie gerne Dinge zubereiten, die auf einem herkömmlichen Grill vielleicht nicht funktionieren – wie Eier, Speck, Pfannkuchen, Tortillas, gewürfeltes Gemüse usw. – ist ein flacher Grill kaum zu schlagen. Und auch wenn Fleisch wie Burger und Steaks möglicherweise nicht die Rauchigkeit eines herkömmlichen Grills haben, können sie dennoch problemlos auf einer flachen Oberfläche gegart (und richtig angebraten) werden.